Rapport sur la sécurité alimentaire : Pop's Italian Beef & Sausage, 10337 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

10337 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States

Date du rapport : 22 novembre 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 20 à 25 mouches des fruits dans l'aire de préparation/stockage arrière. 10 à 12 mouches dans les toilettes dans des balais et d'autres ustensiles de nettoyage ont demandé au responsable de nettoyer en détail, de désinfecter et de contacter un agent antiparasitaire pour l'entretien. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : machine à filtre à huile nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer tous les déversements et accumulations de nourriture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les côtés de l'équipement doivent être nettoyés pour éliminer toutes les éclaboussures et accumulations de nourriture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé que l'extérieur de la benne à ordures était ouvert et que le réservoir à graisse était ouvert avec des débris alimentaires qui débordaient. Couvercle incrusté de graisse. Il est demandé de garder la benne fermée, d'éliminer l'accumulation de graisse et de fermer le récipient sans débordement. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols et les murs ont besoin d'être nettoyés pour éliminer les éclaboussures de nourriture et d'eau. Chargé de nettoyer et d'entretenir en détail

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les bouches d'aération doivent être complètement nettoyées pour éliminer toute accumulation de poussière. Chargé de nettoyer et d'entretenir en détail

Une source : chicago.gov