Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeyes, 6622 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Date du rapport : 27 mai 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : des substances noires et visqueuses ont été observées sur les composants internes en contact avec l'eau de la machine à glace, gouttant dans la glace. « La glace est destinée à la consommation humaine. » La direction a été invitée à éteindre la machine, à retirer la glace et à nettoyer, désinfecter et entretenir l'intérieur de la machine à glace. Violation de la base prioritaire 7-38-005, avertissement émis.

40. Hygiène personnelle
- Commentaires : un employé sans protection pour les cheveux a été observé dans la zone de préparation des aliments. Le responsable a été invité à fournir des protections pour les cheveux à tous les employés de la zone de préparation des aliments.

47. Surfaces en contact et non en contact avec les aliments : nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : de la peinture écaillée et de la rouille ont été observées sur les étagères de rangement en fil métallique situées à côté de l'évier à 3 compartiments de la zone de lavage de la vaisselle. Il a été demandé de retirer la peinture écaillée et la rouille, puis de repeindre ou de remplacer les étagères et de les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de prévention du reflux appropriés
- Commentaires : une fuite d'eau a été observée au niveau de la conduite d'alimentation en eau sous l'évier à 3 compartiments de la zone de lavage de la vaisselle. Il a été demandé de réparer la fuite de plomberie et d'assurer l'entretien.

58. Formation sur les allergènes requise
- Commentaires : il a été constaté que tous les certificats de formation sur les allergènes étaient expirés. La direction a été informée que tous les responsables alimentaires de la ville de Chicago doivent suivre une formation sur les allergènes et conserver les certificats sur place, comme requis.

Source : chicago.gov