4431 South Archer Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Date du rapport : 13 juillet 2021
3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : impossible de localiser la politique de santé des employés. Il s'agit de fournir une politique de santé reconnue par les employés vérifiable et de maintenir sur place. Fondation prioritaire 7-38-010
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure n'est en place pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Instd fournir la procédure et les fournitures nécessaires notées sur la procédure et efficace contre le norovirus. Fondation prioritaire 7-38-005
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : grandes mouches vivantes (plus de 5) notées dans la zone de préparation arrière et la salle à manger. Instd pour enlever toutes les mouches, nettoyer et assainir les zones touchées et contacter la lutte antiparasitaire pour l'entretien. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : faible portée dans le refroidisseur (derrière la ligne de caissière 0 de la ligne de condenseur qui fuit, provoquant une accumulation d'eau sur le fond intérieur. Instd pour réparer et entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : lignes de coulis usées autour des carreaux de sol près de la ligne de cuisine/friteuse, du poste de panage de poulet, de la zone de lavage de l'entrepôt et du couloir menant à la porte de sortie arrière provoquant une accumulation excessive de débris alimentaires, de farine et de liquide dans les conduites de coulis. Il s'agit de réparation/de nouveau coulis et d'entretenir les sols de manière à obtenir une surface lisse, même facile à nettoyer, afin de maintenir les sols propres et secs.
58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : formation aux allergènes manquante pour les gestionnaires certifiés de la ville de Chicago. Instd pour obtenir une formation et maintenir la vérification sur place
Source :
chicago.gov
