Rapport sur la sécurité alimentaire : Cuisine et terrasse Porter, 150 N Riverside Plz, Chicago, Illinois, États-Unis.

150 North Riverside Plaza, Chicago, 60606 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mars 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé deux machines à glace situées dans la zone arrière de la coupelle avec une accumulation de substance visqueuse noire et rose coulant sur des glaçons entreposés sous le bac à glaçons. La glace est destinée à la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation de priorité de la fondation #7 -38-005. Citation émise

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été observée pour les contenants de stockage en vrac (farine) situés dans la zone arrière de préparation des aliments. La personne chargée de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels doit être étiquetée avec le nom du contenu.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il est chargé de fournir et de tenir des registres à tout moment.

Une source : chicago.gov