Rapport sur la sécurité alimentaire : Hot Dogs de Portillo's, 520 W Taylor St, Chicago, IL, États-Unis.

520 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 1er juillet 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire de service alimentaire certifié sur place, aucun certificat de validité n'a été publié, tout en préparant et en cervant des aliments TCS (boeuf, poulet.). Violation prioritaire de la fondation 7-38-012.

17. Disposition correcte des aliments retournés, précédemment servis, reconditionnés et dangereux
- commentaires : stockage des aliments dangereux. On a trouvé 4 gallons de lait qui sont gâtés, une odeur nauséabonde avec une date d'utilisation à la date 6-16-21 stockée ensuite avec du bon lait entier. Il est demandé de jeter les aliments non alimentés. Violation de priorité 7-38-005. Lait gâté au rejeton.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : réchauffer la sauce au fromage dans des boîtes de conserve, instruction de ne pas utiliser de boîtes de conserve dans le processus de réchauffage et d'utiliser un équipement alimentaire approprié.

54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : benne à ordures débordante, carton empilé au-dessus des couvercles de la poubelle, chargé de garder la zone à ordures entretenue et les couvercles fermés. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (b)

Source : chicago.gov