Informe de seguridad alimentaria: Hot Dogs de Portillo's, 520 W Taylor St, Chicago, EE. UU..

520 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de julio de 2021
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un gerente certificado de servicio de alimentos en el lugar, no se ha publicado ningún certificado válido, mientras prepara y cerna alimentos de tcs (carne de res, pollo.) que se les ordena obtener. Violación prioritaria de la fundación 7-38-012.

17. Disposición adecuada de los alimentos devueltos, servidos previamente, reacondicionados e inseguros
- comentarios: almacenar alimentos inseguros. Se encontraron 4 galones de leche que están estropeados, olor asqueroso con el uso antes de la fecha 6-16-21 almacenados a continuación con una buena leche integral. Se le indica que descarte alimentos no seguros. Infracción de prioridad 7-38-005. Leche estropeada desechada.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: recalentar la salsa de queso en latas, instrucciones de no utilizar latas en proceso de recalentamiento y utilizar el equipo alimentario adecuado.

54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: basurero desbordante, cartón apilado por encima de las tapas del contenedor, instrucciones de mantener el área de basura mantenida y tapas cerradas. Infracción prioritaria de fundación 7-38-020 (b)

Fuente: chicago.gov