Rapport sur la sécurité alimentaire : Sandwicherie Potbelly, 3636 N Western Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3658 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mai 2023
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre visible n'a été observé à l'intérieur de la glacière. A demandé au directeur de placer un thermomètre visible à l'intérieur de la glacière.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : comptoir et armoires intérieures fortement tachés observés sous la fontaine à soda devant la zone de service. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir en détail.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des trous ont été observés autour des tuyaux à la base de l'évier de la serpillière. Il est demandé de sceller et d'entretenir en douceur. De petits trous ont été observés à côté du distributeur de savon ou d'un évier à main, à côté d'un évier de préparation à un compartiment dans la cuisine. Il est demandé de sceller et d'entretenir en douceur.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation importante de graisse et de poussière observée sur les surfaces intérieures de la hotte au-dessus du four, dans la zone de préparation avant. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir en bon état.

Une source : chicago.gov