Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sandwicherie Potbelly, 3636 N Western Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3658 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 12 mai 202336. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre visible n'a été observé à l'intérieur de la glacière. A demandé au directeur de placer un thermomètre visible à l'intérieur de la glacière.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : comptoir et armoires intérieures fortement tachés observés sous la fontaine à soda devant la zone de service. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir en détail.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des trous ont été observés autour des tuyaux à la base de l'évier de la serpillière. Il est demandé de sceller et d'entretenir en douceur. De petits trous ont été observés à côté du distributeur de savon ou d'un évier à main, à côté d'un évier de préparation à un compartiment dans la cuisine. Il est demandé de sceller et d'entretenir en douceur.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation importante de graisse et de poussière observée sur les surfaces intérieures de la hotte au-dessus du four, dans la zone de préparation avant. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir en bon état.
Une source : chicago.gov
90
Commentaires
Commentaire