Rapport sur la sécurité alimentaire : Pticek's Bakery, 5523 S Narragansett Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 27 mai 2026
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : des contenants en vrac de farine, de sucre, etc. ont été observés sans étiquette indiquant le nom commun. Le responsable a été chargé d'étiqueter tous les contenants en vrac et de maintenir cette pratique.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : 150 déjections de souris ont été observées dispersées dans l'ensemble de l'établissement dans les zones suivantes : derrière les tables, dans des seaux, dans l'entrée menant à l'appartement extérieur et dans toute la zone du sous-sol derrière les tables. Le responsable a été chargé de retirer toutes les déjections de souris, de désinfecter les zones et d'informer le service de lutte antiparasitaire de la nécessité d'une intervention supplémentaire. Base prioritaire 7-38-020(a). Avertissement émis.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : un encombrement a été observé derrière les tables dans la zone de préparation et dans la zone du sous-sol sur le sol. Le responsable a été chargé d'organiser et de maintenir tous les articles à au moins quinze centimètres du sol en tout temps.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de formation en manipulation des aliments n'a été observé pour les employés présents sur place. Le responsable a été chargé de fournir les certificats correspondants.

Source : chicago.gov