Rapport sur la sécurité alimentaire : Quesabirria Jalisco Restaurant, 1314 W 18th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 3 avril 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement équipés et accessibles
- commentaires : des panneaux de lavage des mains doivent être présents à tous les éviers. Il a été demandé d'installer et de maintenir

41. Chiffons de nettoyage : utilisés et stockés correctement
- commentaires : tous les chiffons de nettoyage, lorsqu'ils ne sont pas utilisés, doivent être stockés dans une solution désinfectante propre. Il a été demandé de corriger et de maintenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : toutes les planches à découper ont besoin d'être nettoyées et/ou remplacées. Il a été demandé de corriger et de maintenir

49. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires propres
- commentaires : tous les équipements de cuisson ont besoin d'être nettoyés pour éliminer toute la graisse et les éclaboussures d'aliments. Il a été demandé de nettoyer en détail et de maintenir.

49. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires propres
- commentaires : toutes les étagères de stockage et les tables ont besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer toutes les éclaboussures d'aliments et les accumulations. Il a été demandé de nettoyer en détail et de maintenir

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- commentaires : le robinet doit être remplacé. Un pulvérisateur est nécessaire pour permettre le lavage des grandes casseroles. Il a été demandé d'installer et de maintenir

53. Installations sanitaires : correctement construites, équipées et nettoyées
- commentaires : les toilettes des employés ont besoin d'un nettoyage détaillé. Il a été demandé de nettoyer et de maintenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols dans tout l'établissement ont besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer toutes les éclaboussures d'aliments et l'accumulation de débris. Il a été demandé de nettoyer et de maintenir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les filtres de la hotte aspirante ont besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation de poussière et de graisse. Il a été demandé de nettoyer en détail et de maintenir

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : toutes les personnes titulaires d'un certificat d'hygiène de la ville de Chicago doivent détenir un certificat sur les allergènes. Il a été demandé d'obtenir et de maintenir