Rapport sur la sécurité alimentaire : Raymonds Tacos, 283 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

283 North Pulaski Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 16 avril 2024
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : impossible de localiser les thermomètres à l'intérieur de l'unité de refroidissement dans la zone de préparation arrière ou avant contenant de la salsa. Chargé de fournir.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : gobelets en polystyrène observés utilisés comme cuillère pour les ingrédients en vrac (sucre). Il est demandé de fournir un ustensile approprié dont le manche est rangé à la verticale entre les utilisations afin d'éviter d'éventuelles formes de contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints observés sur une unité de refroidissement à 2 portes en préparation avec une unité de maintien au froid fixée en mauvais état. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés derrière le congélateur à l'arrière avec un excès de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov