Rapport sur la sécurité alimentaire : Red Lobster, 5201 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

5201 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 28 juin 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé une formation valide de responsable de l'assainissement.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat valide de responsable de l'assainissement de la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, le responsable a indiqué que le certificat original valide du responsable de l'assainissement de la ville de Chicago ainsi que le responsable certifié devaient être sur place à tout moment de la préparation et du service des aliments TCS (poisson, fruits de mer, pommes de terre rôties). Fondation prioritaire #7 -38-012. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation observée de résidus et de débris alimentaires à l'intérieur des glacières accessibles et dans l'armoire de rangement du bar située dans la partie inférieure

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation excessive de débris, de résidus alimentaires et de graisse observée sur les sols de la cuisine, du bar, de la salle de stockage à sec sous les étagères et de la salle de stockage des produits chimiques. La personne responsable a été chargée du nettoyage et de l'entretien.

Une source : chicago.gov