Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Red Sea, 2043 W Howard St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2043 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States

Date du Rapport : 9 juin 2022
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : la buse de l'évier à trois compartiments n'atteint pas les trois compartiments pour permettre le lavage, le rinçage et la désinfection. Doit prévoir une buse pour atteindre tous les compartiments de l'évier à trois compartiments. Violation de fondation prioritaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tous les trous, fissures ouvertes, crevasses dans tous les murs et plafonds doivent être scellés. —les dalles de plafond manquantes et endommagées par l'eau doivent être remplacées dans toute l'installation. —le ruban adhésif sur le mur derrière la ligne de cuisson doit être retiré. —le bois brut sous le comptoir en marbre du bar doit être peint/scellé.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : manques de crique dans tout le bar sous les éviers et sur le mur ouest. Doit fournir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : le gestionnaire alimentaire certifié ci-dessus de la ville de chicago doit obtenir une preuve ou un certificat de formation sur les allergènes.

La source : chicago.gov