Rapport sur la sécurité alimentaire : Poulet et pizza, 5255 W Madison St, Chicago, Il, États-Unis.

5255 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 22 déc. 2020
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : contenants alimentaires observés stockés sur le sol dans le congélateur, la préparation et l'entreposage. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de bien entreposer et de protéger les aliments contre la contamination lorsqu'ils sont entreposés en soulevant au moins 6 pouces du plancher sur des étagères surélevées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé plafonds manquants panneaux de tuiles sur le plafond près de la salle toliet. Instructé remplacer les carreaux de plafond manquants.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès d'encombrement observé et articles inutiles stockés à l'arrière près de la salle toliet. Doit enlever tous les articles inutiles, nettoyer tous les encombrements, organiser et entretenir les zones en tout temps.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation allergène. La direction a demandé à tous les gestionnaires certifiés d'obtenir ce certificat.

Source : chicago.gov