Rapport sur la sécurité alimentaire : Red Snapper Marquette, W Marquette Rd, Chicago, Illinois, États-Unis d'Amérique.

2800 West Marquette Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 25 sept. 2020
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : les conteneurs pour vrac observés ne sont pas étiquetés dans la zone de stockage arrière. Instruction au gestionnaire d'étiqueter les contenants en vrac avec le nom commun de l'aliment

49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : résidus observés sur le panneau intérieur de la machine à glace. Responsable chargé de nettoyer et de désinfecter les surfaces et l'équipement non alimentaires en contact avec les aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés le long de la base du mur et dans les coins pour éliminer les déversements, la graisse et les débris. Nettoyer et remplacer tous les couvercles de vidange de sol manquants.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observé le bouclier lumineux à l'intérieur de la promenade dans le congélateur en mauvais état. Doit remplacer et maintenir.

Source : chicago.gov