Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Redhot Ranch, 2449 W Armitage Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2449 West Armitage Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 22 août 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 30 petits insectes volants vivants ont été observés sur les murs, le plafond et les boîtes de stock dans la zone de préparation des repas et dans la zone de restauration à emporter. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a). Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a). Citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : j'ai observé une bande anti-mouches suspendue au plafond dans la zone de préparation des aliments. La direction a demandé de retirer la bandelette anti-mouches de la zone de préparation des aliments.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : remplacez le joint de porte déchiré à l'intérieur de la glacière Pepsi Prep à 1 porte située à côté du gril.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : nettoyez les rails de porte à l'intérieur de la glacière Pepsi à 2 portes située dans le hangar de rangement.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparez la fuite d'eau de la conduite de vidange sous l'évier à 3 compartiments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez les drains de sol situés sous la table de préparation et à côté de l'évier à 3 compartiments et du bac à graisse.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : a observé un employé manipulant des aliments sans certificat de manipulateur d'aliments sur place. La direction a demandé à tous les employés chargés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation.
Une source : chicago.gov
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