Rapport sur la sécurité alimentaire : Reggio's Pizza Express (t1 C22), 11601 W Touhy Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

10000 Bessie Coleman Drive, Chicago, 60666 Illinois, United States

Date du rapport : 1 février 2023
40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé sans dispositif de retenue pour cheveux dans la zone de préparation des repas. Il a demandé au responsable de fournir un dispositif de retenue pour cheveux à tous les employés de la zone de préparation des aliments.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper tachée observée sur (côté de la zone de préparation des pizzas). Il est demandé de refaire surface ou de remplacer la planche à découper et de l'entretenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test de désinfection chimique n'a été observé pour vérifier la présence de solution désinfectante dans l'évier à 3 compartiments pour le lave-vaisselle. Doit être fourni et entretenu à tout moment. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.

Une source : chicago.gov