2827 North Broadway,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Date du rapport : 25 janv. 2022
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à l'intérieur du groupe frigorifique n'a été affiché pour surveiller la température ambiante de l'équipement à l'arrière de la zone de préparation des aliments. Instruction d'équiper toutes les unités de réfrigération d'un thermomètre précis et fonctionnel
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : a noté les contenants jetables individuels de petite taille utilisés pour ramasser les aliments dans les glacières de préparation de service. Il est demandé de fournir des pinces, des cuillères de service ou une louche pour ramasser les aliments.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : pulvérisateur remarqué au niveau de l'évier à 3 compartiments suspendu sous le bord de l'évier. Instruction de fournir le dispositif pour maintenir le pulvérisateur au-dessus du bord de l'eau de l'évier à 3 compartiments.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les effets personnels des employés notés sur des étagères avec des articles alimentaires dans la zone de préparation des aliments/stockage à sec du sous-sol. Instruction de fournir un endroit désigné où les employés peuvent entreposer leurs effets personnels.
64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit pour la mise en œuvre et l'exécution de la commande. Doit fournir.
64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun enregistrement du statut vaccinal des employés ou des tests hebdomadaires.
Source :
chicago.gov
