Rapport sur la sécurité alimentaire : Rothschild Liquor Marts, 3015 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3015 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 4 avril 2024
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucun produit de nettoyage n'a été observé sur les lieux pour répondre à un vomissement ou à une diarrhée. La direction a été chargée de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : on a observé plusieurs paquets de poison pour rongeurs placés sur le sol de la zone de stockage arrière de l'alcool. La direction a demandé que tous les appâts et poisons pour rongeurs soient entreposés dans des contenants couverts et inviolables. Violation de priorité 7-38-015. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un écart de 1/2 pi entre le milieu des 2 portes avant. La direction a demandé que toutes les ouvertures extérieures soient protégées contre les rongeurs. De plus, aucune porte ne séparait la zone de rangement de la zone commerciale située à côté de la salle de bain. Doit fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 5 souris mortes ont été observées sur le sol des entrepôts d'alcool. La direction a demandé de retirer toutes les carcasses de rongeurs morts des locaux.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'infestation de rongeurs dans l'ensemble des locaux. Environ 300 excréments de souris et 3 excréments de rats ont été observés sur le sol des entrepôts d'alcool et sous les étagères de stockage des aliments derrière le comptoir. La direction a demandé de nettoyer et d'éliminer tous les excréments de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs dans l'ensemble des locaux. Violation de priorité 7-38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez les armoires de conservation des aliments. Nettoyez l'intérieur des glacières qui ne fonctionnent pas sous le comptoir avant et retirez le carton utilisé comme revêtement de sol. Nettoyez les glacières à alcool contenant des mouches mortes et des débris et retirez le carton des étagères.

50. Chaud et eau froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans l'ensemble des locaux. Le réservoir d'eau chaude est débranché pour le moment. La direction a demandé de fournir de l'eau chaude à plus de 100 pieds à l'évier pour le lavage des mains des toilettes. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun évier à serpillière n'a été observé dans les locaux. La direction a demandé l'installation.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun raccord de vidange n'a été observé sur l'évier de lavage des mains exposé. Le tuyau d'évacuation se trouve dans un seau d'eau stagnante en ce moment. La direction a reçu l'ordre de réparer et d'entretenir. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de porte à fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes. La direction a demandé l'installation.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : j'ai observé que les déchets débordaient sur le dessus des couvercles de la benne à ordures, de sorte que les couvercles de la benne ne pouvaient pas être fermés. On a également observé un excès de déchets sur le sol autour de la benne à ordures. La direction a demandé de prévoir un ramassage des déchets adéquat afin que les déchets ne débordent pas sur le dessus de la benne à ordures et de maintenir la zone autour de la benne propre. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé de grandes plaques de carreaux de sol cassés et manquants derrière le comptoir avant. La direction a demandé de réparer et de remplacer les carreaux de sol manquants. Des trous et des ouvertures ont été observés dans les parois des toilettes. La direction a demandé de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : déchets et ordures observés sur le sol sous le comptoir avant et dans la zone de rangement arrière. La direction a demandé de nettoyer et de retirer. Nettoyez le sol dans toutes les salles de stockage des boissons alcoolisées situées à l'arrière.

55. Installations physiques installées, entretenu et propre
- commentaires : encombrement excessif observé sur le sol des locaux de stockage des boissons alcoolisées, entraînant des conditions d'hébergement pour les ravageurs et une infestation de rongeurs. Retirez tous les objets du sol et éloignez-vous des murs.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune ventilation mécanique n'a été trouvée dans les toilettes. La direction a été chargée de fournir.

Une source : chicago.gov