Informe de seguridad alimentaria: Liquor Marts Rothschild, 3015 W Madison St, Chicago, Illinois, EE. UU..

3015 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de abril de 2024
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron productos de limpieza en las instalaciones para responder a un vómito o diarrea. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar. Violación de Priority Foundation 7-38-005. No se emitió ninguna citación.

28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: observó varios paquetes de veneno para roedores colocados en el piso del área trasera de almacenamiento de licor. La gerencia indicó que todos los cebos y venenos para roedores deben almacenarse en recipientes cubiertos y a prueba de manipulaciones. Infracción prioritaria 7-38-015. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/2 pie entre el centro de las 2 puertas principales. La gerencia indicó que todas las aberturas exteriores deben estar a prueba de roedores. Además, no había ninguna puerta que separara el área de almacenamiento del área comercial al lado del baño. Debe proporcionar.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 5 ratones muertos en el suelo de las salas de almacenamiento de licor. La administración dio instrucciones de retirar todos los cadáveres de roedores muertos de las instalaciones.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de infestación de roedores en todo el local. Se observaron aproximadamente 300 excrementos de ratón y 3 excrementos de ratas en el suelo de las salas de almacenamiento de bebidas alcohólicas y debajo de los estantes de almacenamiento de alimentos detrás del mostrador principal. Se instruyó a la gerencia para que limpiara y eliminara todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas en todas las instalaciones. Infracción prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpiar los gabinetes de almacenamiento de alimentos. Limpie el interior de las neveras que no funcionan debajo de la encimera y retire el cartón utilizado como piso. Limpie las neveras de almacenamiento de licor con moscas muertas y escombros en su interior y retire el cartón de los estantes.

50. Caliente y agua fría disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en todo el local. El depósito de agua caliente está desconectado en este momento. La gerencia dio instrucciones de proporcionar agua caliente a más de 100° F al lavabo para lavarse las manos en el baño. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún lavabo para fregar en las instalaciones. La administración ha dado instrucciones para realizar la instalación.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ninguna conexión de desagüe en el fregadero expuesto para lavarse las manos. La tubería de desagüe está en un balde de agua estancada en este momento. La gerencia recibió instrucciones de reparación y mantenimiento. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de puerta con cierre automático en la puerta del baño. La administración ha dado instrucciones para realizar la instalación.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: observé que la basura se desbordaba por la parte superior de las tapas del contenedor, por lo que las tapas del contenedor no podían cerrarse. También se observó un exceso de basura en el suelo que rodea el contenedor de basura. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar una recolección de basura adecuada para que la basura no se desborde por la parte superior del contenedor y mantener limpia el área alrededor del contenedor. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron grandes parches de baldosas rotas y faltantes detrás del mostrador principal. La gerencia recibió instrucciones de reparar y reemplazar las baldosas faltantes. Se observaron agujeros y aberturas en las paredes del baño. La gerencia ordenó la reparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: basura y basura observadas en el piso debajo del mostrador delantero y en el área de almacenamiento trasera. Se ha ordenado a la gerencia que limpie y retire. Limpia el suelo de las salas de almacenamiento de licor traseras.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenido y limpio
- comentarios: se observó un desorden excesivo en el piso de las salas de almacenamiento de bebidas alcohólicas, lo que provocó condiciones de refugio de plagas e infestación de roedores. Retire todos los objetos del suelo y de las paredes.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no se encontró ventilación mecánica en el baño. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar.

Fuente: chicago.gov