Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Ruman Chai Shai (Zabiha Halal), North Artesian Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
6348 North Artesian Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 14 nov. 202437. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenants alimentaires non étiquetés. Doit étiqueter tous les aliments dans des contenants avec le nom usuel de l'aliment.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 7 cafards vivants ont été observés sur place dans les zones de préparation et 8 excréments de rongeurs dans une armoire à friteuse. Le responsable chargé doit retirer tous les cafards et les excréments de rongeurs. Éliminez l'activité. Violation de priorité 7-38-020 (a). Faites entretenir les locaux par une entreprise de lutte antiparasitaire.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : pas de pare-éclaboussures sur l'évier à serpillière entre l'évier et les équipements alimentaires et les étagères. Il faut installer des pare-éclaboussures lavables.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les micro-ondes ne sont pas propres. Doit nettoyer l'intérieur et l'extérieur de l'équipement.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les murs, les branchements électriques et les surfaces de l'équipement derrière la ligne de cuisson. Débris alimentaires accumulés et séchés sur l'équipement de cuisson, les étagères, les grilles, le bac à graisse, les éviers, les contenants alimentaires et les réfrigérateurs/congélateurs. Il faut tout nettoyer et entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : l'évier à balai a été retiré. Le responsable chargé doit réinstaller l'évier à balai avec de l'eau courante chaude et froide et un dispositif antirefoulement sur place.
Une source : chicago.gov
Commentaires
Commentaire