Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché familial de Salsas, 4852 N Damen Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4852 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 6 juin 2023
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur observé avec une température de l'air interne inadéquate de 55 °F. Le responsable a demandé au responsable de s'assurer que tous les refroidisseurs maintiennent une température de l'air interne de 41 °F et moins. Cooler étiqueté. Violation de priorité 7-38-005 aucune citation émise.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : on a observé de vieilles éponges dans l'évier à vaisselle. A demandé au responsable de s'assurer que l'utilisation des éponges est limitée.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : intérieur observé d'une machine à glace avec une accumulation rose. J'ai demandé au directeur de nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé et équipement non utilisé dans la cuisine. A demandé au directeur de désencombrer la cuisine et de jeter tout équipement non utilisé.

Une source : chicago.gov