Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché familial de Salsas, 4852 N Damen Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
4852 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 6 juin 202333. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur observé avec une température de l'air interne inadéquate de 55 °F. Le responsable a demandé au responsable de s'assurer que tous les refroidisseurs maintiennent une température de l'air interne de 41 °F et moins. Cooler étiqueté. Violation de priorité 7-38-005 aucune citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : on a observé de vieilles éponges dans l'évier à vaisselle. A demandé au responsable de s'assurer que l'utilisation des éponges est limitée.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : intérieur observé d'une machine à glace avec une accumulation rose. J'ai demandé au directeur de nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé et équipement non utilisé dans la cuisine. A demandé au directeur de désencombrer la cuisine et de jeter tout équipement non utilisé.
Une source : chicago.gov
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