Rapport sur la sécurité alimentaire : See Thru Chinese Kitchen, 4318 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 18 mars 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-205. 11 éviers de lavage des mains observés à l'avant et à l'arrière de la zone de préparation étaient obstrués par du matériel dans les ustensiles des bassins, inaccessibles pour le lavage des mains au moment de l'inspection des plaintes. Il est demandé de retirer tous les obstacles aux éviers de lavage des mains et de maintenir tous les éviers accessibles pour le lavage des mains à tout moment. Le responsable a retiré tous les obstacles aux éviers pour le lavage des mains lors de l'inspection. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-030 (c) émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'ont observé aucune signalisation de lavage des mains sur le lavabo avant. A demandé au responsable de fournir et de maintenir des panneaux de lavage des mains à tout moment.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 cartons et feuilles observés sur les étagères et les dessus de table. A demandé au responsable de retirer le carton et le film d'aluminium et de maintenir les zones lisses et faciles à nettoyer.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 accumulations de débris observées sur les étagères d'une glacière de plain-pied. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir toutes les étagères

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 accumulations de débris observées sur le sol dans toutes les installations, y compris les toilettes, sous les étagères, dans les coins, derrière les conteneurs. Il a été demandé au responsable du nettoyage et de l'entretien des détails.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 ont observé un encombrement excessif sur le sol dans la zone arrière, près de la porte extérieure. A demandé au responsable d'organiser et d'entretenir tous les articles à au moins six pouces du sol et de retirer les articles non utilisés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 dalles de plafond endommagées par l'eau observées dans le plafond des toilettes. Le responsable a été chargé de le remplacer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 évents de plafond observés dans les toilettes avec une forte accumulation de poussière. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

Une source : chicago.gov