Rapport sur la sécurité alimentaire : Sharks Fish And Grill, 5053 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

5053 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 20 janv. 2022
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a observé une poignée manquante sur la portée des trois portes de la glacière à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle de l'établissement. Instruction de réparation et d'entretien.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées dans la zone de préparation des aliments très tachées et rainures de coupe profondes. Il est demandé de tout remplacer et de maintenir un nettoyage et une désinfection toutes les deux heures jusqu'à ce qu'ils soient remplacés.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle couvert n'a été observé dans les toilettes des employés. Chargé de fournir et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tuiles de plafond manquantes observées dans la zone de préparation des aliments avant et dans la zone de lavage de la vaisselle arrière. Chargé de remplacer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : très faible éclairage observé à l'arrière près des toilettes des employés. Instruction pour fournir un éclairage plus lumineux.

Source : chicago.gov