Rapport sur la sécurité alimentaire : Sharks Fish & Chicken, 1234 N Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 4 mai 2026
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204.112(b) Absence de thermomètres d'air ambiant constatée à l'intérieur des 2 vitrines réfrigérées en zone frontale. Instruction donnée de les fournir.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302.12 Des contenants de stockage alimentaire sans étiquettes indiquant le nom commun des aliments ont été observés. Instruction donnée de les fournir.

40. Propreté personnelle
- commentaires : Des manipulateurs d'aliments préparant des aliments sans filet à cheveux ont été observés. Instruction donnée de porter une protection pour les cheveux.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : 3-304.12 Des ustensiles en cours d'utilisation (cuillères doseuses) pour les denrées alimentaires en stockage sec ont été observés stockés directement à l'intérieur du contenant alimentaire. Instruction donnée de les stocker correctement entre les utilisations.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501.11 Des bouchons manquants pour l'évier à 3 compartiments ont été constatés pour 2 des compartiments. Instruction donnée de les fournir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : 6-202.11 Un protège-ampoule manquant a été constaté dans le congélateur à accès direct. Instruction donnée de le fournir.

Source : chicago.gov