Rapport sur la sécurité alimentaire : Shawarma Inn, 5523 N Lincoln Ave , Chicago, Il, USA.

5523 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 12 janv. 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : instructions pour nettoyer et entretenir les surfaces intérieures de la machine à glace avec une accumulation minimale de calcium.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : chargé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur des glacières.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : chargé d'étiqueter les contenants de stockage des aliments identifiés par un nom commun (riz, farine, haricots, etc.)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de réparer ou de niveler les carreaux de sol cassés dans la zone de préparation/cuisson.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes non corrigées du rapport d'inspection # 1997591 publié le 23-06-2021 violation de la fondation prioritaire 7-42-090 citation émise #57 - a observé un employé de la manipulation des aliments avec un certificat de manipulateur d'aliments expiré. La direction a demandé à tous les employés de présenter une preuve de formation valide. #58 - a observé le responsable des aliments certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit. Doit avoir un dossier écrit décrivant le protocole de vérification des preuves de vaccination dans les lieux publics.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : chargé d'afficher la signalisation requise à l'intérieur des locaux qui est bien visible informant les clients de l'exigence complète de vaccination.

Source : chicago.gov