Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché aux fruits de mer Shell Seekers, 810 W 59th St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
810 West 59th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States
Date du rapport : 22 nov. 202138. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé le coupe-froid au bas de la porte d'entrée usée. Doit remplacer et entretenir pour empêcher le point d'entrée des ravageurs.
40. Propreté personnelle
- commentaires : observé que le manipulateur d'aliments dans la zone de préparation arrière ne portait aucun type de retenue pour cheveux. Tous les manipulateurs d'aliments dans les zones de préparation doivent porter une retenue capillaire appropriée.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : accumulation de glace observée à l'intérieur de la promenade dans le congélateur. Il faut décongeler et nettoyer. Il faut nettoyer toutes les tables de préparation, les comptoirs et les étagères de rangement pour enlever les déversements et/ou les débris.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols nécessitent un nettoyage détaillé, en particulier le long de la base du mur et dans les coins.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observé les filtres au-dessus de l'équipement de cuisson poussiéreux. Il faut nettoyer et entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune lumière n'a été observée à l'intérieur de la promenade en glacière. Doit fournir et maintenir.
64. Nuisances pour la santé publique
- commentaires : 2 employés observés ne portaient pas de masque/couvre-visage comme requis dans la zone de préparation/stockage arrière et au comptoir avant. Le responsable a indiqué qu'un masque doit être porté en tout temps selon les besoins. Citation émise #7 -28-060.
Source : chicago.gov
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