Rapport sur la sécurité alimentaire : Sol Cafe, 1615 W Howard St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1615 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 12 janvier 2023
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : personne sur place n'a été observé sur place avec un certificat de directeur alimentaire certifié par la ville de Chicago alors qu'il servait des aliments à heure et à température contrôlées, y compris des œufs. Violation de la base de priorité 7-38-012

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau ou affiche invitant les employés du secteur alimentaire à se laver les mains n'est installé sur le lavabo situé dans la zone de préparation arrière et dans les toilettes toutes femmes utilisées par les employés du secteur alimentaire. Placez un panneau de lavage des mains bien visible sur chaque lavabo.

39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : un mélangeur sur pied a été observé branché sous une conduite d'égout et un plafond non protégé. Retirez immédiatement le mélangeur du sous-sol. Aucune nourriture ouverte ou préparation de nourriture n'est autorisée au sous-sol. Violation de la base de priorité 7-38-005

39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : unité de réfrigération observée entreposée directement sous les canalisations d'égout au sous-sol. Ne rangez aucun aliment ou produit lié à la nourriture sous les égouts.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les toilettes réservées aux femmes ne disposent pas d'un récipient couvert pour l'élimination des produits d'hygiène féminine. Prévoyez au moins une poubelle couverte dans les toilettes.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : l'éclairage du placard à serpillères s'avère insuffisant. L'intensité lumineuse doit être suffisante pour que la zone, tous les ustensiles, équipements et produits alimentaires soient facilement visibles.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation précédente des fondations prioritaires observée dans le rapport #2569013 daté du 28/12/22 non corrigée, y compris les violations fondamentales précédentes. Le plafond #55 doit être lisse et facilement nettoyable au sous-sol par rapport à la zone de stockage à sec #56 blindage de protection cassé du luminaire dans la zone de préparation. Remplacer. #57 aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a pu être fourni # aucun certificat de formation sur les allergènes sur place. Violation de priorité 7-42-090

Une source : chicago.gov