Informe de seguridad alimentaria: Sol Cafe, 1615 W Howard St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1615 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de enero de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no observé a nadie en el lugar con un certificado de administrador de alimentos certificado por la ciudad de Chicago mientras servía alimentos con control de tiempo y temperatura, incluidos huevos. Infracción básica prioritaria 7-38-012

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se proporciona un letrero o póster que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en el lavabo de la zona de preparación trasera ni en los baños para todos los géneros utilizados por los empleados de alimentos. Proporcione un letrero de lavado de manos claramente visible en cada lavabo.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó una batidora de pie enchufada debajo de la línea de alcantarillado y en el techo sin protección. Retire la batidora del sótano inmediatamente. No se permite abrir alimentos ni preparar alimentos en el sótano. Infracción básica prioritaria 7-38-005

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: unidad de refrigeración observada almacenada directamente debajo de las líneas de alcantarillado en el sótano. No almacene ningún alimento o artículos relacionados con los alimentos debajo de la línea de alcantarillado.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: todos los baños para hombres y mujeres carecen de un recipiente cubierto para desechar los productos de higiene femenina. Proporcione al menos un recipiente de basura cubierto en el baño.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se considera que la iluminación del armario de la mopa es insuficiente. La intensidad de la luz debe ser suficiente para que el área, todos los utensilios, equipos y alimentos sean fácilmente visibles.

59. Se corrigió una infracción de base prioritaria anterior
- comentarios: se observó una infracción prioritaria de cimentación observada en el informe #2569013 fechado el 28/12/22, no se corrigió, incluidas las infracciones fundamentales anteriores. El techo #55 debe ser liso y fácil de limpiar en el área del sótano sobre el área de almacenamiento en seco #56 El blindaje protector roto de la lámpara en el área de preparación. Reemplace. #57 no se pudieron proporcionar certificados de manipulador de alimentos # sin certificados de capacitación sobre alérgenos en el sitio. Infracción de prioridad 7-42-090

Fuente: chicago.gov