116 South Halsted Street,
Chicago,
60661
Illinois,
United States
Date du rapport : 28 oct. 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé plus de 75 petites mouches noires dans les zones suivantes : volant autour du côté nord de la zone de préparation ; sur les murs et le plafond du côté nord de la zone de préparation ; sur le mur nord de la salle à manger et dans les toilettes. Les instructions doivent nettoyer et désinfecter en détail toutes les zones touchées. Doit contacter la lutte antiparasitaire et minimiser les problèmes de ravageurs. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien rangés, séchés et manipulés
- commentaires : ustensiles très sales observés (récipients en plastique, etc.) dans la zone de préparation avant. Doit nettoyer et désinfecter tous les ustensiles.
49. Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les denrées
- commentaires : compteurs très sales observés (côté nord) dans la zone de préparation avant. Liquide de mise en commun observé sur les comptoirs. Doit détailler la zone propre et désinfecter. Doit rester propre et sec pour éviter l'abri de ravageurs. Doit conserver la même chose.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite constatée du robinet principal de l'évier avant de préparation de boissons (tuyau fixé à l'un des 2 robinets d'évier). Instructions pour réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les liquides et les débris observés s'accumulent dans de grands espaces entre les carreaux dans la zone de préparation avant, près de la zone de préparation des boissons. Les détails doivent nettoyer et désinfecter cette zone. Doit combler les espaces (coulis) entre les carreaux pour éviter l'accumulation de liquide. Doit garder les sols propres et secs. Doit rendre les sols uniformes, lisses et faciles à nettoyer. Doit conserver la même chose. Accumulation de poussière observée sur le mur nord de la salle à manger et sur les murs des toilettes. Doit nettoyer les détails. Doit conserver la même chose.
Source :
chicago.gov
