Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Steak City, 5401 S Wentworth Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 6 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 12 janvier 20261. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments, tels que (poulet, salade de chou, frites, etc.) qui doivent être sur place à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : récipients de conservation des aliments observés sans étiquettes contenant le nom usuel des aliments. Il a été demandé de fournir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés entreposés au sol dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de stocker correctement et de protéger les aliments contre la contamination pendant leur stockage en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : benne extérieure observée avec des couvercles manquants cassés. Il est demandé de corriger, de remplacer et d'entretenir pour garantir des couvercles bien ajustés. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b). Citation émise.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente figurant dans le rapport #2623600 du 9/10/25 5 n'ont pas été corrigées : #58 2-102. 13 : responsable observé sans certification de formation sur les allergènes. Chargé de fournir et de maintenir. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
136
Commentaires
Commentaire