Rapport sur la sécurité alimentaire : Strings Ramen Shop, 2141 S Archer Ave, Chicago, IL, États-Unis.

2141 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Date du rapport : 15 nov. 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (a) a observé une eau chaude insuffisante dans les deux lavabos de lavage des mains situés dans les toilettes, la température de l'eau chaude sur atteindre 55f lors de l'inspection. Il est demandé de réparer afin que l'eau chaude soit maintenue à 100° F en tout temps. Violation de priorité. Citation émise 7-38-030 (c).

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 13 ont observé un piège à cage placé sous la machine à vaisselle à basse température. Il est demandé de retirer et de permettre uniquement à l'opérateur de lutte antiparasitaire agréé d'installer tous les dispositifs antiparasitaires.

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé l'extérieur de la petite unité de réfrigération et de congélation avec des débris de graisse accumulés. Il est demandé de nettoyer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 impossible de localiser le dispositif anti-reflux sur la machine à glace située au sous-sol. Il est demandé de localiser ou de fournir.

53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun réceptacle couvert à l'intérieur des toilettes. Instructé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé une accumulation de nourriture et de débris de saleté sur les planchers sous et autour des étagères et des petits réfrigérateurs et congélateurs situés au comptoir du client avant/zone de préparation des aliments à l'avant. Observation de débris de saleté accumulés sur les murs derrière la machine à vaisselle. Il est demandé de tout nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 étages observés doivent être rejoints par l'évier à 3 compartiments et la machine à vaisselle basse température. Instructions pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 objets observés entreposés au sol dans la glacière de plain-pied et la zone de stockage du sous-sol. Il est demandé d'élever tout au moins 6 pouces et de le maintenir.

Source : chicago.gov