Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 4025 E 106th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4025 East 106th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 19 févr. 202545. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les couvercles à service unique observés ne sont pas inversés dans les zones avant de préparation et de boissons. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : pailles à usage unique observées stockées dans les toilettes. A demandé au directeur de retirer les pailles des toilettes.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements et débris observés sur les surfaces inférieures du refroidisseur de préparation et à l'intérieur des armoires situées sous la zone des boissons. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes observées ayant besoin d'être nettoyées à l'intérieur des toilettes. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées depuis le rapport 32591693 daté de 3 h 27 à 24 h 39 -cas observés de boissons gazeuses entreposées dans les toilettes des employés. A demandé au directeur de retirer tous les aliments et les boissons des toilettes afin de les protéger de la contamination. 51 personnes ont observé des fuites sur les poignées des robinets d'un évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir. 58- n'a observé aucune formation de sensibilisation aux allergènes pour le responsable certifié en service. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation de sensibilisation aux allergènes. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise
Une source : chicago.gov
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