Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 4711 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4711 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 28 févr. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable de la formation des responsables de la restauration n'a observé.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat original valide de directeur de la restauration de la ville de Chicago n'a été observé sur place. Photo indiquant qu'un certificat original valide de la ville de Chicago est requis à tout moment, ainsi qu'un responsable certifié pendant la préparation et le service des aliments TCS (boulettes de viande, charcuterie). Fondation prioritaire #7 -38-012. Citation émise.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : refoulement d'eau observé dans la zone de l'évier à 3 compartiments. Lorsque l'eau est évacuée du deuxième bassin de l'évier, l'eau remonte dans le troisième bassin de l'évier. (canalisations d'eau stagnante) a demandé au responsable de les réparer avant la date de réinspection. Violation de base prioritaire #7 -38-025. Citation émise.

Une source : chicago.gov