Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 5203 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 8 avril 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié n'a été observé de 14h45 à 15h05 pendant la préparation d'aliments TCS tels que le poulet. À 15 h 00, Karla Torres est arrivée sur place. À 15 h 05, le certificat de responsable certifié Karla Torres a été délivré à une autre personne sur place par la porte arrière du site. Il a été demandé à l'employé titulaire du certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de maintenir sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains observé était inaccessible dans les toilettes en état de fonctionnement car ils étaient débranchés et un panneau indique qu'il n'y a pas d'eau. Il est demandé de réparer ou de remplacer et d'entretenir. Violation du fondement prioritaire 7-38-030 (c)

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun papier hygiénique n'a été observé dans les toilettes des employés au moment de l'inspection. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-010. Citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les têtes de balai souillées observées ne sont pas correctement stockées. A demandé au responsable de suspendre les têtes de balai pour empêcher la reproduction des insectes.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : le responsable n'est pas en mesure de fournir une preuve de formation ou de certificats de manipulation des aliments pour aucun employé. Doit fournir et entretenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place. La direction a demandé que tous les responsables alimentaires certifiés soient titulaires d'un certificat de formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov