Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, Kedzie & Wilson, 4552 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4552 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 10 mai 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : levier cassé observé sur le distributeur de savon de l'évier de lavage des mains situé à l'arrière de la zone de préparation des aliments/de lavage de la vaisselle. Il est demandé de remplacer et d'entretenir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : des substances visqueuses noires ont été observées sur les composants intérieurs de l'eau de la machine à glaçons, s'égouttant dans la glace « la glace est destinée à la consommation humaine ». A demandé à la direction d'éteindre la machine, de retirer la glace et de faire nettoyer, désinfecter et entretenir l'intérieur de la machine à glace. Violation de base prioritaire 7-38-005, citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur à 2 portes situé sous le four à micro-ondes. Il est demandé de fournir et de maintenir un thermomètre précis et fonctionnel à l'intérieur dudit refroidisseur.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé un employé de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments. A demandé au responsable de présenter une preuve de formation pour tous les employés de la manutention des aliments.

Une source : chicago.gov