Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sunda, 110 W Illinois St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
110 West Illinois Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
Date du rapport : 1 août 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (a) : températures minimales de l'eau inappropriées observées comprises entre 75, 6 et 82. 8 f dans les éviers de lavage des mains de l'établissement. Température minimale de l'eau observée dans les éviers pour le lavage des mains du sous-sol où l'on prépare des pâtisseries, dans la cabine accessible aux femmes en fauteuil roulant du sous-sol et dans les toilettes réservées aux hommes et aux femmes du deuxième étage (tous les éviers). Il est indiqué qu'un évier pour le lavage des mains doit être équipé pour fournir de l'eau à une température d'au moins 100° F par le biais d'un mitigeur ou d'un robinet combiné. Citation pour violation de priorité 7-38-030 (c) émise.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-203. 11 : aucun évier exposé n'a été observé pour le lavage des mains situé dans la barre avant du premier étage. Il a été demandé d'installer un évier de lavage des mains exposé dans la barre avant du premier étage pour une utilisation pratique par les employés. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) aucune citation émise.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : 3-307. 11 : aucune protection anti-éclaboussures n'a été observée sur le côté droit des deux éviers pour le lavage des mains dans la zone des sushis. Il est demandé d'installer des pare-éclaboussures sur le côté droit des deux éviers pour le lavage des mains dans la zone des sushis afin d'éviter la contamination des zones de préparation.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 115 : eaux usées observées au sol devant et côté sud de la benne à ordures. Il a été demandé d'éliminer les eaux usées du sol autour de ces zones de la benne à ordures et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 : condensation observée au plafond de la salle à vaisselle au sous-sol. Il est demandé de réparer la ventilation mécanique dans la salle de vaisselle du sous-sol pour éviter la condensation au plafond de la vaisselle.
Une source : chicago.gov
173
Commentaires
Commentaire