Rapport sur la sécurité alimentaire : Sunny Sub, 5140 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs problèmes de sécurité alimentaire et d'hygiène lors de l'inspection. Une violation importante de la sécurité alimentaire a été relevée concernant l'activité nuisible : plus de 50 déjections de rats ont été trouvées sur des étagères sous le comptoir avant, sur des palettes, à l'intérieur de conteneurs, ainsi que sur les sols le long des murs et dans les coins des zones arrière de préparation et de stockage. Une citation a été émise pour cette violation.

Les autres constatations comprenaient des rubans attrape-mouches suspendus au-dessus de la panure non couverte, des chiffons de nettoyage souillés laissés sur les tables de préparation, des problèmes de stockage tels que des étagères en bois brut et des caisses utilisées comme étagères, ainsi que des équipements multiusages stockés dans un évier utilitaire. Les inspecteurs ont également observé une accumulation de graisse, de résidus alimentaires et de poussière sur les équipements de cuisson, les refroidisseurs, les congélateurs, les étagères et les sols, ainsi que des articles inutilisés stockés dans les zones de préparation et de stockage pouvant attirer les nuisibles. Les conteneurs d'aliments en vrac n'étaient pas étiquetés et la formation aux allergènes du responsable certifié avait expiré.

Date du rapport : 20 juillet 2026

Source : chicago.gov