Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Super China Buffet, 2650 N Narragansett Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 28 juil. 202238. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : montre une amélioration, mais a tout de même observé environ 10 mouches vivantes dans la boîte et les zones de stockage en vrac. Demande de contacter la lutte antiparasitaire et d'éliminer toute activité. Fondation prioritaire 7-38-020 (a).
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que du bois non protégé était utilisé comme rayonnage à l'intérieur des glacières de plain-pied et des zones de stockage. Doit sceller le bois ou l'enlever et fournir des étagères non absorbantes et faciles à nettoyer.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : il faut nettoyer en détail toutes les surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments dans l'installation en contact avec les eaux usées. Doit nettoyer en détail toutes les zones d'éclaboussures sous la machine à vaisselle, les tables de préparation et les étagères de l'installation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé d'éliminer toutes les eaux usées des étages à l'intérieur de l'installation et de nettoyer en détail tous les sols et murs qui ont été en contact avec les eaux usées. Doit nettoyer derrière et sous l'équipement de cuisson sur la ligne de cuisson et les tables de travail, et sous les drains de l'évier de la machine à vaisselle/serpillière
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage insuffisant observé dans la zone de préparation de la cuisine. Doit fournir un éclairage adéquat.
Une source : chicago.gov
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