Informe de seguridad alimentaria: Super China Buffet, 2650 N Narragansett Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 28/07/2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: muestra una mejora, pero todavía se observan aproximadamente 10 moscas vivas en el plato y las áreas de almacenamiento a granel. Se le indicó ponerse en contacto con el control de plagas y eliminar la actividad Fundación prioritaria 7-38-020 (a).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observó que la madera desprotegida se usaba como estantería dentro de los refrigeradores y áreas de almacenamiento. Debe sellar la madera o quitarla y proporcionar estanterías que no sean absorbentes y fáciles de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: debe limpiar detalladamente todas las superficies que no estén en contacto con los alimentos en toda la instalación en contacto con las aguas residuales. Debe limpiar detalladamente todas las áreas de salpicaduras debajo del lavavajillas, las mesas de preparación y las estanterías en toda la instalación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le ordenó eliminar todas las aguas residuales de los pisos dentro de la instalación y limpiar detalladamente todos los pisos y paredes que hayan tenido contacto con las aguas residuales. Debe limpiar detrás y por debajo del equipo de cocina en la línea de cocina y las mesas de trabajo, y debajo de los desagües del fregadero de la máquina de lavaplatos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: iluminación inadecuada observada dentro del área de preparación de la cocina. Debe proporcionar una iluminación adecuada.

Fuente: chicago.gov