Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermercado La Tortilla, 5915-5919 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 14 avril 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : un espace observé le long du bas de la porte d'entrée avant doit permettre un ajustement étanche de la porte.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 : pour être en bon état, vous devez réparer ou remplacer les planches à découper usées ou à rainures profondes dans les zones de préparation des charcuteries, de la viande et des plats chauds.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les dalles de plafond teintées dans la zone de rangement arrière, hors du rayon charcuterie/viande.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : la précédente violation de la priorité des fondations figurant dans le rapport #2615252 4/7/25 n'a pas été corrigée- #48 -4-603. 15 : plusieurs bouilloires et casseroles surdimensionnées trop grandes pour être immergées dans un évier à 3 compartiments doivent fournir une procédure de désinfection écrite sur la façon de laver, de rincer et de désinfecter les ustensiles à usages multiples dans un évier à 3 compartiments et de les entretenir. (priorité 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov