Rapport sur la sécurité alimentaire : Swedish Covenant Hospital/cafétéria, 5145 N California Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

5145 North California Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 6 mai 2022
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : il est demandé de ne pas utiliser de caisses de soda comme étagères de rangement dans la salle à vaisselle arrière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de refaire surface ou de remplacer la planche à découper sur le dessus du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation et de service avant.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les surfaces intérieures et le couvercle de ventilation du refroidisseur d'écran avec accumulation de poussière à l'avant.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : demandé de nettoyer et d'entretenir le couvercle du ventilateur du condenseur avec accumulation de poussière à l'intérieur du refroidisseur sans rendez-vous #1.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et de réorganiser la zone de rangement/lavage de la vaisselle. Les produits alimentaires et non alimentaires doivent être entreposés à 6 pieds du sol pour un accès facile lors du nettoyage.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols avec du sirop de soude renversé à l'intérieur de la fontaine dans la salle à manger avant.

La source : chicago.gov