Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taco Bell, 4523 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 11 sept. 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glaçons en libre-service observée située dans la salle à manger avec une accumulation de substance visqueuse noire et brune, coulant sur des glaçons rangés sous le bac à glaçons. La glace est utilisée pour la consommation humaine. De plus, de la boue noire à l'extérieur de l'unité, entre le bac à glaçons et la partie supérieure de l'unité. La plaque intérieure du bac à glaçons présente un excès de rouille ; le couvercle extérieur noir n'est pas propre. On a également noté une substance verte, noire et brune à l'extérieur de la machine à glaçons de la cuisine. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation sur les allergènes n'a été constatée pour tous les responsables alimentaires certifiés. A demandé à toutes les personnes titulaires du certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la fin de la formation et de conserver la documentation sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
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