Rapport sur la sécurité alimentaire : Taco Bell, 6460 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

6460 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 18 novembre 2022
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : les thermomètres ne sont pas fournis dans la glacière à l'italienne. L'équipement de maintien au froid ou à chaud utilisé pour le contrôle du temps et de la température par mesure de sécurité doit être équipé d'au moins un thermomètre dans un endroit facilement visible.

39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : des boîtes de nourriture ont été retrouvées stockées par terre dans le congélateur de plain-pied. Tous les aliments doivent être à au moins 6 pouces au-dessus du sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les planches à découper sont gravement rayées, ce qui empêche le nettoyage et la désinfection appropriés du matériel trouvé en préparation. L'installation doit refaire la surface de la planche ou remplacer la planche à découper.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : on a observé des résidus de glace s'accumulant sous l'air ou l'évent du congélateur. L'installation doit enlever la glace, la nettoyer et l'entretenir.

Une source : chicago.gov