Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tacotlan, 4312 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
4312 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 29 novembre 202237. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : des récipients en vrac contenant des épices ont été observés dans la zone de préparation arrière sans étiquette. Il est demandé d'étiqueter les contenants de conservation des aliments en vrac avec le nom usuel de l'aliment et de les conserver.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : on a observé un congélateur coffre situé à l'extérieur, sur le patio arrière. A indiqué à la direction que tous les équipements doivent être entreposés dans un endroit propre et sec, à l'abri de diverses contaminations environnementales. Doit déménager et entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai trouvé des joints cassés ou fissurés sur la porte de la glacière à l'italienne. Il est chargé de réparer ou de remplacer les joints et de les entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : j'ai découvert de vieux débris alimentaires et de la saleté accumulés sur les supports de rangement métalliques situés à l'intérieur de la glacière à l'italienne. A demandé à la direction de nettoyer et d'entretenir en détail.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé des carreaux muraux cassés et de la mousse pulvérisée sur le mur à gauche de l'évier à trois compartiments. Il a demandé à la direction d'enlever la mousse pulvérisée et de remplacer les carreaux cassés afin que le mur soit lisse et nettoyable.
Une source : chicago.gov
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