Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria El Rey Del Taco Fashion 1676 Inc., 1676 W Ogden Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 19 mars 2025
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez la graisse sur la table de préparation sous le gril. Nettoyez les accumulations de poussière et de suie sur les pare-lumières de la zone de préparation des aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez l'accumulation de poussière et de suie au plafond de la zone de préparation des aliments devant la hotte de ventilation.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé plusieurs employés de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments sur place. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2592690 du 4/12/24 non corrigées : 39 - conduites d'égout exposées observées au-dessus du stockage des aliments au sous-sol. Le responsable a demandé soit de recouvrir lesdits tuyaux d'un matériau durable à surface lisse, soit de retirer les aliments situés sous les tuyaux et de les entretenir. 56 - n'a observé aucun écran antilumière ni embout sur le luminaire situé dans la zone de préparation des aliments. La direction a reçu l'ordre d'installer et de maintenir. Violation de base prioritaire 7-420-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov