Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Gomez, 3635 W 31st St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3635 West 31st Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 17 novembre 2022
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire actuel n'a été observé sur place avec les rapports de service pour l'année en cours 2022, dernière date de service signalée le 21/12. Il a demandé au responsable d'obtenir un service auprès d'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et de conserver le rapport d'entretien sur place pour examen. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (c). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : table observée dans la zone de préparation près de l'évier à trois compartiments avec de la rouille sur l'étagère inférieure. Personne chargée du nettoyage/de la réparation et de l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de débris et de résidus sur les sols situés sous l'évier à trois compartiments et la table dans la zone de préparation. Personne chargée du nettoyage et de l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond détachés et cassés/endommagés observés dans la salle de préparation et la salle à manger. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : aucune certification de manipulateur d'aliments n'a été observée sur place pour les employés manipulateurs d'aliments. Personne chargée de demander au préposé à la manipulation des aliments d'obtenir une formation et de conserver le certificat sur place.

Une source : chicago.gov