Rapport sur la sécurité alimentaire : Tasty Chill, Inc., 7601 S Cicero Ave, Chicago, Il, États-Unis.

7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Date du rapport : 2 août 2021
1. Responsable présent, démontre des connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'est pas titulaire du certificat sanitaire de la ville de Chicago chargé d'obtenir et de maintenir

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 personne sur place ne possédant un certificat sanitaire de la ville de Chicago au moment de l'inspection alors qu'il manipulait des aliments TCS comme la crème et la crème glacée. Instruction de fournir et de maintenir la base prioritaire 7-38-012 citation émise

3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur place au moment de l'inspection n'a été ordonnée d'obtenir et de maintenir en tout temps.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : kit de nettoyage sans vomissement et diarrhée sur place au moment de l'inspection, chargé d'obtenir et d'entretenir en tout temps.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-601. 11 intérieur d'une machine à glace avec une accumulation de substance noire sur le panneau de porte et à la pousse de glace. Il est demandé de vider, de nettoyer et de désinfecter la machine. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre à tige sur place au moment de l'inspection. Instruction d'obtenir et de maintenir

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage doivent être stockés dans une solution désinfectante propre lorsqu'ils ne sont pas utilisés, corrects et maintenus

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : 4-302. 14 bandelettes d'essai chimiques pour mesurer la solution désinfectante pour bien assainir les ustensiles. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : toutes les surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation. Instruction pour détailler le nettoyage et l'entretien

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols et les murs ont besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer tous les déversements de nourriture et les éclaboussures. Instructions de nettoyage et d'entretien

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : aucun certificat de manutentionnaire alimentaire sur place pour les employés chargés de fournir et d'entretenir pour tous les employés

Source : chicago.gov