Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre régional pour doués Ted Lenart, South La Salle Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

8101 South La Salle Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 23 sept. 2024
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de politique de nettoyage n'a été observée ni aucun article contre les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : il faut ajuster les poignées des robinets pour qu'elles restent ouvertes plus longtemps pour le lavage des mains dans les éviers à main des 1er et 2e étages pour garçons et 3e étages pour filles. Doit réparer ou remplacer l'eau froide à basse pression dans l'évier de la cuisine à proximité de l'équipement de cuisson, vider lentement l'évier de la chambre 106 de la maternelle.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans les lave-mains du 2e étage pour garçons et personnel, du 3e étage pour filles.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : doit réparer ou remplacer le pare-éternuements endommagé sur l'unité de maintien chaude.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit enlever la rouille des étagères de type walk-in.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le chariot roulant. La glace s'accumule par la partie arrière du congélateur. Doit éliminer l'accumulation de poussière sur les étagères des chambres #104 et 106 de la maternelle.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir un réceptacle couvert dans les toilettes du personnel du 3e étage.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : le couvercle extérieur de la benne à ordures observé manquant sur la poubelle doit être réparé ou remplacé pour être hermétique. (fondation prioritaire) 7-38-020 (b)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit être réparé ou remplacé dans la cuisine- base murale lâche, paroi des genoux endommagée près d'un évier. Plancher pour garçon du 1er étage en mauvais état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol de la glacière et le siphon de sol situé sous un évier à 1 compartiment.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut gratter et peindre la peinture écaillée sur les murs de la cuisine, de la ligne de service, de la salle à manger, de la maternelle 104 et 106.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, enlever ou ranger les articles hors du sol et loin des murs dans le placard des deux pièces de pré-chambre.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les lumières grillées et manquantes sur le capot de l'équipement de cuisine.

Une source : chicago.gov