Rapport sur la sécurité alimentaire : The Brew Podcast, 7101 S Yates Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 3 juin 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- Commentaires : 2-101. 11 Aucun responsable n'a été observé sur place. Il a été demandé d'avoir en permanence un responsable sur place. Base prioritaire. Citation émise sous la violation n° 2.

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : 2-101. 11 Aucun responsable de la salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago n'a été observé sur place, ni aucun certificat affiché, alors que des aliments TCS (œufs, lait) étaient préparés, manipulés et servis au public. Il a été demandé d'avoir en permanence un responsable de la salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago sur place et d'afficher en permanence un certificat original/valide de la ville de Chicago. Base prioritaire. Citation émise 7-38-012.

5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- Commentaires : 2-501. 11 Aucune procédure écrite ni fournitures de nettoyage des vomissements et de la diarrhée n'ont été observées sur place pour répondre aux événements de vomissements et de diarrhée susceptibles de se produire. Il a été demandé de les fournir en permanence. Base prioritaire. Citation émise 7-38-005.

36. Thermomètres fournis et précis
- Commentaires : 4-302. 12 Aucun thermomètre à tige métallique n'a été observé sur place pour mesurer correctement les températures des aliments froids et chauds. Il a été demandé d'en fournir en permanence. Base prioritaire. Citation émise 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : 6-202. 15 Il a été observé que la porte d'entrée principale était ouverte sans protection adéquate pour empêcher l'entrée de nuisibles. Il a été demandé de fournir une protection adéquate ou de maintenir la porte fermée.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : 6-501. 111 Aucun registre de contrôle des nuisibles n'a été observé sur place pour la vérification de l'inspecteur. Il a été demandé d'en fournir en permanence. Base prioritaire. Citation émise 7-38-020(c).

49. Surfaces de contact alimentaires/non alimentaires propres
- Commentaires : 4-601. 11 De la rouille a été observée sur le dessus du séparateur de graisses. Il a été demandé d'éliminer la rouille.

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-retour appropriés
- Commentaires : 5-205. 15 Des fuites ont été observées sur la conduite d'eau sous le lavabo pour les mains et l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de les réparer.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- Commentaires : 2-102. 13 Aucun certificat de manipulateur d'aliments n'était disponible pour la vérification de l'inspecteur. Il a été demandé de satisfaire à l'exigence.

58. Formation sur les allergènes requise
- Commentaires : 2-102. 13 Aucune preuve de formation sur les allergènes n'a été observée sur place. Il a été demandé de satisfaire à l'exigence pour tous les responsables de la salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago.