Rapport sur la sécurité alimentaire : The Clark Street Dog, 3040 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3040 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 23 novembre 2022
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : J'ai observé tous les éviers de lavage des mains exposés dans les zones de préparation des aliments sans la signalisation requise pour le lavage des mains. Il est demandé de fournir des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers de lavage des mains et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une boîte en carton cassée sur le sol près de la zone de friture, sous le tapis antidérapant. Il est demandé de retirer la boîte en carton cassée afin d'éliminer les lieux de refuge potentiels pour les ravageurs.

58. Entraînement sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place pour le responsable alimentaire certifié en service. Il a été demandé à tous les gestionnaires alimentaires certifiés de suivre le cours de formation sur les allergènes et de tenir des registres sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov